レーズン・オレンジピール・くるみのカンパーニュ

今日はひさしぶりのショッピング！

夫は風邪気味で外出を控えるとのこと、ひとりで表参道のedit.for LuLuまで行ってきました～♪♪今日はお洋服のほかに、パン作りにも役立つアイテムをゲット！

↑こちらは「親子シュシュ」といって、まずはこのように1つのシュシュとしても使えるし・・・

↑こんなふうにして「親シュシュ」と「子シュシュ」の2つに分けて使うこともできるスグレモノ！そして「親子シュシュ」というネーミングもカワイイ♪♪

わたしは髪が短いのでシュシュは必要ないのでは？・・・と思われがちですが、台所でお料理や洗い物をしているときに、まくった袖が落ちてくるのがとにかくイライラしてしょうがなかったので、最近はもっぱらシュシュで↓こんなふうに袖を止めているのです。

またかわいいシュシュが増えてうれしいなー。

そして、土日返上でお店に出ている友人への差し入れにと、カンパーニュを焼いて持っていきました！

細長いほうは葉っぱをイメージして切り込みを入れたのですが、ちゃんと葉っぱに見えるかね？！

そしてその葉っぱのほうをラッピングしてお届け。

そして丸いほうは、今朝クリームチーズをぬって食べました。

今回のレーズン+オレンジピール+くるみは、悩みに悩んで決めた具材ですが、これはトップクラスに美味しい組み合わせでした！

こういう発見があるとすごく嬉しい。

ベーコンと玉ねぎの食パン

今回は、玉ねぎとベーコンが入った食パンを焼きました！

玉ねぎは細かく刻みすぎてしまうと水っぽくなってしまうので粗みじん切りにして、たっぷりの黒コショウとベーコンと一緒に生のまま生地に混ぜ込みました。

焼く前にてっぺんにとろけるチーズをたっぷりかけて焼いたので、焼いているときにはまるでグラタンのような美味しい匂いがプンプンとしてきて、ついつい、何度もオーブンを覗きに行っちゃいました。

今朝、残り物のビーフシチューと一緒に食べたら、玉ねぎがいい感じに甘みが出て、とても美味しかったー。



ところでこのビーフシチュー、おととい健康診断で休みだった日に、早めに健康診断が終わったため夕方からコトコトと赤ワインで3時間くらいかけて煮込んだ超大作です！

ちなみに夫の独自のランキングでは、今回のパンが、今まで食べた中で№1！だそうです。やっぱり男の人は、甘いパンよりこういうおかずパンが好きなんだねー。

フルーツたっぷりライ麦パン

今回は、有機クランベリー・いちじく・チョコチップ・くるみがたっぷり入ったライ麦パンを焼きました。

もともと、フルーツをチョコでコーティングしてあるお菓子も大好きだし、ナッツが入ったチョコなんかもよく見かけるから、フルーツ+チョコ+ナッツの組み合わせはぜったい美味しいハズ！

・・・と確信し、すべてをたっぷり使用してみたら大成功！焼いているときからお菓子のようないい香りがしてきて、ライ麦との相性もバッチリ、わたし好みの甘いパンで、とても美味しかったです。

ちなみに、チョコやフルーツを混ぜ込むと、こねているときに手がベタベタして、それがチョコやフルーツによるものなのか、それとも生地がまとまりきっていなくてベタベタなのか判断がとても難しく、こね上がりの見極めは毎回ちょっと不安が残り、自信がもてない部分でもあります。

でも、こればっかりは経験を重ねて身につけていくしかないので、これからもたくさんパンを焼いて、腕を磨いていかなくては！！

はちみつブレッド

今日は、母に誘われて、食器の特別セールへ行ってきました！！

すべて50％ＯＦＦということで、ついつい気が大きくなってしまい、アラビアの食器をこんなにいっぱい買ってしまいましたー♪♪

どんだけこの花柄が好きなんだよ？！というくらい、同じ柄ばかり買ってしまいましたが、ほんとに、この花柄がなんともいえずかわいくて、大好きなのです。

ちなみにマグカップは、二人とも会社用です。月曜日の朝はいつも会社に行きたくなくて、モーレツにげんなりしていますが、明日はこのマグカップを持っていくと思うと、ちょっとウキウキです。

そして、そんなセールに誘ってくれた母へのおみやげに、はちみつブレッドを焼きました。

お砂糖の代わりにはちみつを使っていて、バターもたっぷり入ったリッチな生地のパンです。

先週会社帰りにＣＵＯＣＡで買った「ミニパウンドケーキ型」を使って焼きました。通常1斤分を焼くときと同じ小麦粉の分量で、ちょうどこんなふうにミニ食パンが4つ出来上がります。

今朝スライスして食べましたが、しっとりしていて、はちみつの優しい甘さがほんのり広がって美味しかったです。ジャムと合いそう。

ちなみに目標は↓↓こんなカタチのミニ食パンを焼きたいと思っているので、次回はもう少し小麦粉を増やして焼いてみようかなー。

ぶどう食パン

今回はぶどうがたっぷり入った食パンを焼きました。

食パン型にフタをして四角く焼いてみたのですが、フタをして焼くことにより、「風味がパンに閉じ込められて、コクが出る」とか聞いたことがあります。

ちなみにわたしが披露する情報は、妹夫婦から「ヨキペディア」と名付けられており、たまにデタラメが入っているともっぱらの評判なので・・・、もしかしたらこの情報もまったくのデタラメだったらスミマセン・・・。

とはいえ、さっそく今朝食べてみたら、まあ、なんとなくコクがあるといえばそうかな？？という感じだったので、きっとこのヨキペディアは正しいと思います！

今回は生地の約50％の分量のレーズンを混ぜ込んでみたのですが、食べてみたらちょっとレーズンの量が多かった気がしたので、次回はこの半分くらいにしてまた焼いてみようかな。

ところで最近すっかりパン作りにはまっている私、昨日も会社の帰りにこんなにいっぱい食材を買ってきてしまいました～♪♪これでしばらくいろいろなパン作りを楽しめそう、ウキウキ♪♪

ちなみに端っこに写っている「スライス干ししいたけ」は、安かったので、ついつい一緒に買ってしまいましたが、もちろんパン用ではないですヨー！

いちじく・マンゴー・くるみのグラハムパン

今日は待ちに待ったパエリア教室！・・・といっても、妹と二人で、お料理上手の伯母からパエリアの作り方を教わるというもの。

小さい頃から、伯母お手製のパエリアが大好きだったのですが、自分で作るのなんてもちろん初めて！

こんなふうに、特製スープで炊いたサフランライスの上に、玉ねぎと一緒に炒めたエビ・イカ・あさり（＊ムール貝がなかったため代用）を並べて、アルミホイルをかぶせてオーブンで焼きます。

そして無事完成！

・・・したのですが、食べる事に夢中になってしまい、すっかり完成したパエリアの写真を撮るのを忘れてしましました。次回自分で作ったときには（果たしてそんな日が来るのだろうか？？）、バッチリお披露目しまーす♪♪

そして、そのパエリア教室のお礼にと、昨日のうちに焼いておいたのが、グラハムパン。

前回のいちじく・くるみに加えて、今回はわたしの大好物であるドライマンゴーを入れてみました。

マンゴーのオレンジが効いていて、けっこうキレイ。

こんな風にラッピングをして持って行ったら、とっても喜んでくれました。

ヨカッタヨカッタ。

まんまるバターボール

突然ですが、最近、わたしの会社の業績はとっても悪く、みんなの士気も下がる一方。。。そんな状況のなか、「みんなでおいしいごはんでも食べて元気を出そう！」という社長の提案のもと、わたしに「会社の近くでおいしいランチを食べられるレストランを探せ！」というミッションが。

さっそく、食通のお友達が以前にBlogで紹介していた、四ツ谷にあるフランス料理店「北島亭」をプレゼンしたところ、見事一発合格！！おとといみんなで行ってきました。

こちらのお食事、ひとことで表現するならば、感動してふるえてしまうくらい美味しかったです。出てくるお皿すべてが最高の味！そして、お店の雰囲気も堅苦しくなく、みんなでわいわい楽しいおしゃべりをしながら、リラックスしていただけるというところも、とても良かったです。

そして、その北島亭で出てきたパンのかたちがとってもかわいかったので、さっそくわたしもマネして作ってみました。

まんまるで、てっぺんがくちばしのようにちょこんととがっていて、なんともかわいい。

お店でいただいたときにパン生地が生成りっぽい色だったような気がしたので、いつものバターロールの生地に10％くらい全粒粉を配合してみたのですが、コレが大成功！

北島亭にはおよびませんが、飾り気のないシンプルな美味しさで、我が家の定番になりそうな予感です。

ゴマパン

わたしは毎日のようにパンを焼いているような気がするのですが、、、なぜか我が家では、「明日の朝食のパンがない！」・・・という日が頻繁にあります。

おそらく、焼きあがってすぐの匂いにつられて、まずは半分くらい２人で食べてしまったりしているから、あっという間になくなってしまうのか？

・・・ということで、今回はそんなことにならないよう、昨日の夜に、朝食用にと↓こちらのゴマパンを3つ焼きました。

焼きたては見るだけでガマンして、今朝トーストしてバターをたっぷり塗って食べたら、ゴマが香ばしく、かめばかむほど味わい深くて、とっても美味しかったです。（1つにつき、だいたい大さじ1のゴマが、まわりにまぶしてあります）

ところで昨日は仕事で横浜方面へ行ったため、帰りに崎陽軒のシウマイを買ったら、こんなにカワイイおしょうゆ入れが入っていました。

コレはいろんな顔があるのかな？？
いろんな顔集めたいなー。

パンを持ってピクニックへ

今日は久々の晴天！早起きしてエピを焼いて、新宿御苑にピクニックに行ってきました。

ひとつは粉チーズとベーコン、もうひとつは黒コショウとベーコンをそれぞれ巻いたのですが、どちらも甲乙つけがたく美味しかったです。

10月にしては暑いくらいなポカポカ陽気のなか、あっという間にパンを食べ終わってしまって、第2ラウンドはドリトスでワインを飲んで・・、おなかいっぱいになったあとはぐーぐーお昼寝してしまいました。

雲ひとつない秋晴れのもと、ほろ酔い気分でのお昼寝はサイコーでしたー。

フライパンで焼くイングリッシュマフィン

今日は、フライパンで焼く、小さなイングリッシュマフィンにトライしました。

コーングリッツ（＊イングリッシュマフィンの回りについているプチプチしたもので、通常は生地にも配合されている）がなかったため、食パンと同じような生地で作ったけれど、小さく丸めてフライパンで焼くだけで、歯ごたえも風合いも、食パンとはずいぶんと違うものに。

こんな風に、たまにひっくり返したりしながら、弱火で50分くらいかけてじっくり焼きます。

ちなみに夫は、イングリッシュマフィンといえば、バターとウニ（瓶詰めの安いウニ）をぬって、焼き海苔をはさんで食べる、というのが小さい頃おばあちゃんに教わった「思い出の味」らしく、さっそく二人でそうやって食べてみたけれど、これがなかなか美味しかったです。

次はコーングリッツを使って、本格的なイングリッシュマフィンを焼いてみよう。

パン・ド・ミ

ずっと通っているパン教室で、先月、パンの先生の試験に無事合格し、“ライセンス”を取得したのですが、昨日待ちに待った名前入りの「盾」が届きました！

いつか家でパン教室を開くときには、この盾をババーンと目立つところに飾らねば♪♪

そして今日は、大雨のため外出する気持ちにもなれず、パン・ド・ミ（プレーンな食パン）を焼きました。

さっそくランチで頂きましたが、シンプルな味わいで、生地はしっとりと柔らかく、とっても美味しかったです。

アールグレイのパン

今日はアールグレイの茶葉を生地に混ぜ込んだパンを焼きました。

牛乳を切らしていたため代わりに水で配合したところ、生地が柔らかすぎて最後まで全くまとまらず、1次発酵の前に「こりゃ失敗だな」と完全にあきらめモードで、泣く泣く生地を処分しようとしたところ、、、

夫が、「もったいないから薄く焼いてクッキーにしたら？」とか「細くこねてうどんにしてみる？」とか、「平たく焼いてナンにして食べる？」などと、次々と斬新なアイディアで励ましてくれたため、「それだったらパンに・・・」と思いなおし、なんとか最後までたどりつきました！

焼き上がりは予想以上にふくらんで、ふわふわで柔らかい、とっても美味しいパンが出来あがりました。

あきらめずにねばって良かったー。